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（中央社澎湖縣20日電）炎熱夏天，吃碗涼麵是首選之一，澎湖縣衛生局最近抽驗縣內5家業者，其中有2家在地的業者大腸桿菌群超標，與規定不合，已要求停售並改善，近期內進行複檢。

澎湖縣衛生局是在本月1日前往轄內的超商和商家等5家抽驗所販售的涼麵，抽驗包括硼酸、過氧化氫、大腸桿菌與大腸桿菌群等，其中2家市區在地製作販售涼麵業者，大腸桿菌群高達1萬1000和2100MPN/g，已要求業者停售和改善工作環境，近期內再進行抽檢，其餘超商銷售的3種涼麵均與規定相符。

澎湖衛生局指出，熟食食品每公克中，大腸桿菌群最確數應在1000以下（MPN/g），大腸桿菌最確數不得檢出，這是監測食品品質及是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。

衛生局表示，超標個人信貸雖不至於直接致病，卻顯示產品的衛生狀態不佳，在製作過程中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或因工作人員的衛生不佳所造成，若將食物置於常溫保存更易滋生大量微生物。1040720



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/澎湖抽驗涼麵-2在地業者不合格-105140464.html

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